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詳細資料ISBN：9789869251501 叢書系列：食譜 規格：平裝 / 124頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 擅長製作醬料是中國烹飪的一大特點，這也是中國菜系眾多； 風味迥異，在世界烹飪界享有盛譽的重要原因。 中式主食製作離不開餡心，本書介紹了55種餡心； 適合中式主食包子、餃子、餡餅、盒子等麵食... 67種不同基底餡料； 適合製作各式花樣甜點主食。 28種馨香濃郁美味果醬； 一年春夏秋冬四季， 按照不同季節盛產的水果， 製作多彩多滋多變時令果醬！ 調製過程詳實，可以滿足您料理不失敗的成就感！ 朋友，當你在廚房為滿足家庭成員的多種口味而煩惱的時候，當你為千篇一律的飲食生活感到厭倦的時候，請打開這本書，相信總有一款口味適合您的需要。本書特色 調製多變餡心、餡料，做出各式主食麵點；生熟葷素、鹹點、甜品應有盡有，水打餡、摻凍餡製作步驟和要點，不同基底原料配合蔬菜拌製高招，不藏私示範運用實例。手工果醬製作祕籍，使用當季生鮮蔬果，讓甜點變得馨香濃稠；多姿多彩！ |
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